【每日新品】幹鍋走地雞煲
菜式簡介
在我看來，煲類的菜肴一般都是大雜燴。
上次出去吃飯，點了一道走地雞煲，真心好吃，自己瞎捉摸做一下（配料完全根據自己的喜好來搭配，這種隨意的感覺也是蠻爽的）
- 耗時/難易度
- 口味五香
- 工藝煲
- 耗時一小時
- 難度高級
- 主材料
- 走地雞一只
- 洋蔥一個
- 黑木耳若幹
- 香菇若幹
- 小紅蘿蔔若幹
- 青蔥兩根
- 玉子豆腐一條
- 姜片若幹
- 蒜若幹
- 輔助料
- 生粉適量
- 五香粉適量
- 蚝油適量
- 料酒適量
【每日新品】幹鍋走地雞煲的做法步驟
第一步：走地雞洗淨（挑選的是小的走地雞）
第二步：准備好其他材料：黑木耳和香菇泡發好，切小，洋蔥切塊，小胡蘿蔔洗幹淨，青蔥切段，姜塊和蒜也准備好，玉子豆腐也可以切塊
第三步：把走地雞切成小塊
第四步：撒上一些生粉抓勻
第五步：熱一鍋油，把雞肉放進去炸
第六步：炸的過程中用筷子不停地翻轉，讓其顔色更均勻
第七步：炸好的雞塊撈起來放一旁備用（雞肉不一定要炸熟，炸到金黃色就可以了，因爲等會還要焖煮）
第八步：玉子豆腐切好後放入油鍋煎（和煎普通豆腐一樣）
第九步：煎到兩面金黃色就可以出鍋
第十步：把姜片蔥段蒜放進油鍋爆香
第十一步：把雞肉倒進去，翻炒的過程中倒入適量料酒
第十二步：接著把香菇、胡蘿蔔、木耳、洋蔥倒進去，翻炒兩分鍾左右，倒入適量蚝油和五香粉
第十三步：倒入一大碗清水，沒過所有材料，進行焖煮
第十四步：等湯汁燒開了，再把玉子豆腐倒進去
第十五步：蓋上鍋蓋，焖煮十五分鍾左右
第十六步：最後把蔥段倒進去，簡單翻炒兩下
第十七步：收汁，調味
第十八步：爲了更好看，把雞肉煲轉移到土鍋裏
第十九步：成品圖
