#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節# 淡奶油磅蛋糕

美食達人@面具佳人

#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節# 淡奶油磅蛋糕封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 無鹽黃油80克; 低粉120克; 淡奶油110克; 蛋白2個; 蛋黃3個; 細砂糖A30克+B60克

輔助料: 泡打粉0·5TSP

#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節# 淡奶油磅蛋糕的做法步驟

第一步：室溫放軟的黃油加糖A，用打蛋器打至稍發白

第二步：加入淡奶油繼續高速打到完全混合，輕盈體積膨大

第三步：逐個加入蛋黃，每個都要完全打勻再加下一個

第四步：粉類過篩加入上一步中，用刮刀切拌均勻

第五步：蛋白分三次加入糖B打至硬性發泡，提起打蛋器，蛋頭有直立尖角的程度

第六步：取三分之一蛋白加入面糊中翻拌均勻，再加入剩余的三分之二蛋白翻拌均勻

第七步：烤箱預熱175度，40分鍾，十分鍾左右時，用沾水的尖刀在表面劃一刀再繼續烤

菜譜標簽：烘焙早餐

相關食材：淡奶油奶油淡奶

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