鹹鴨蛋

027eat·com好吃佬溫馨提示：洗幹淨外殼是爲了清除蛋孔裏的細菌。
吃出健康：
鹹蛋，由于經過一段時間的腌製，其營養素便有顯著的變化，蛋白質含量明顯減少，由鮮蛋的每百克含14·7克，下降爲10·4克；脂肪含量明顯增多，由鮮蛋每百克含11·6克，上升爲13·1克；碳水化合物含量變化更大，由鮮蛋每百克含糖1·6克，上升爲10·7克；礦物質保存較好，鈣的含量還大大提高，由鮮蛋每百克含55毫克，上升爲512毫克。因此是夏日補充鈣、鐵的好食物。
美食禁忌：鹹蛋，不宜與甲魚、李子同食。