芒果桂花慕斯

美食達人@HI花花兒

芒果桂花慕斯封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝其他; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 動物奶油250克; 芒果肉150克; 糖桂花80克; 吉利丁粉9克

輔助料: 水250克

芒果桂花慕斯的做法步驟

第一步：芒果打成芒果泥

第二步：動物奶油加適量糖粉打發成流動性

第三步：芒果泥加入奶油中拌均勻

第四步：吉利丁粉5g加少許水隔水融化

第五步：吉利丁液加入奶油中攪拌均勻放入六寸模具，放入冰箱冷藏凝固

第六步：80g糖桂花

第七步：加250g飲用水煮開後大約煮3分鍾

第八步：趁熱把4g吉利丁粉加入桂花水中攪拌融化

第九步：桂花水溫度低于30度時倒入芒果慕斯中放入冰箱冷藏4小時以上

第十步：成品。冷藏了大概3個小時女兒就要求要吃了，提前拿出來了

第十一步：成品。只能說桂花慕斯真心好吃，桂花香味特別濃郁。

第十二步：成品

第十三步：成品

第十四步：成品

菜譜標簽：下午茶烘焙

相關食材：桂花芒果

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