青椒腐竹炒肉片
菜式簡介
用一盤開胃又下飯菜搭配著一碗清新飽滿的白米飯，是上班忙碌回到家身心疲憊朋友們的最常選擇。這道青椒腐竹炒肉片吃起來非常的美味，也非常的下飯，更重要一點的是，它的做法非常的簡單，只需要將瘦肉、腐竹、青椒這幾種食材處理好了之後，搭配著各種調料一起炒製即可，只用花上你幾分鍾就能搞定，絕對的米飯殺手，用它的湯汁來泡飯，保證你要吃兩大碗。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 肉片80克
- 腐竹4根
- 青椒2個
- 輔助料
- 蒜3瓣
- 郫縣豆瓣2勺
- 澱粉1小勺
- 料酒1勺
- 生抽1勺
- 油適量
- 鹽適量
青椒腐竹炒肉片的做法步驟
第一步：准備好原材料。
第二步：燒鍋鍋， 加入腐竹進去焯煮， 加入適量的鹽， 煮到腐竹九成熟。
第三步： 肉片中加入適量的鹽、澱粉、料酒和生抽，拌均勻腌製一下。
第四步：熱鍋涼油， 放入郫縣豆瓣醬進去煸炒。
第五步：煸炒出紅油後放入蒜粒進去煸炒。
第六步：再煸炒一下後放入腌製好的肉片進去煸炒。
第七步：肉片翻炒變色後加入腐竹進去翻炒。
第八步：將腐竹翻炒至上色後加入青椒片進去翻炒。
第九步：翻炒青椒變色後加入適量的鹽調味，盛入盤中。
第十步：端上桌了。
青椒腐竹炒肉片做法技巧/竅門/補充說明：
1、腐竹不易熟， 所以提前將它焯煮製九成熟。
2、肉片加入鹽等調味料腌製入點底味。
3、炒的時候加入點郫縣豆瓣醬香辣更入味。
答配菜譜：青椒與腐竹的做法