#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節# 玫瑰花慕斯蛋糕

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菜式簡介
　　玫瑰原産中國，栽培曆史悠久。在植物分類學上是一種薔薇科薔薇屬灌木(Rosa rugosa)，在日常生活中是薔薇屬一系列花大豔麗的栽培品種的統稱，這些栽培品種亦可稱做月季或薔薇。玫瑰果實可食，其具有疏肝解郁，理氣調中，醒脾辟穢，活血散瘀止痛等作用。特別是女性常食用玫瑰花有美容養顔的作用。
　　
　　我用幹玫瑰花加淡奶油製作了一款玫瑰花慕斯蛋糕，且用了玫瑰花形狀的模具，外形更漂亮，吃起來更是濃濃的奶香味夾雜著玫瑰花的香味。

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝其他; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 淡奶油100克; 牛奶50克; 吉利丁片1片（5克）; 綿白糖15克; 紅絲絨戚風蛋糕1個

輔助料: 玫瑰花適量

#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節# 玫瑰花慕斯蛋糕的做法步驟

第一步：吉利丁片用冷水事先浸泡。

第二步：取4個玫瑰花矽膠模具。

第三步：將紅絲絨戚風蛋糕分成薄片，然後用玫瑰花模具放在上面，用刀切出和模具底部一樣形狀的小蛋糕片4片。

第四步：將泡軟的吉利丁片放入牛奶中隔水加熱至融化，然後放在一邊晾涼。

第五步：將冷藏的淡奶油100克加15克白糖，用電動打蛋器打至有清晰紋路。

第六步：將吉利丁牛奶倒入淡奶油中，攪拌均勻。

第七步：加入少許幹玫瑰花碎。

第八步：在模具底部也撒入少許幹玫瑰花碎。

第九步：將慕斯液倒入模具中，不要倒滿，上面留出蛋糕厚度。

第十步：將紅絲絨蛋糕片放在上面，全部做好後放入冰箱冷藏至凝固，我晚上做好冷藏過夜。

第十一步：用熱毛巾熱敷一下模具外面脫模即可。

第十二步：成品圖

#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節# 玫瑰花慕斯蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

1、蛋糕可以換成自己喜歡的蛋糕，我剛好做了紅絲絨蛋糕感覺和玫瑰還蠻搭的。
2、冷藏時間一般也得3～4個小時，最好是冷藏過夜。

菜譜標簽：下午茶烘焙燭光晚餐

相關食材：玫瑰花

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