#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#創意中式白皮酥點心之年年有余
菜式簡介
《年年有余》是liuliu創意的中式點心。我將寓意吉祥的文字和紋飾元素,通過手繪、雕刻等技法運用于作品當中。創作意圖不僅要讓作品充滿中國味兒,更重要的是運用創新的視角和手法,傳承中華美食味美與形美的統一,讓中式點心煥發新的活力。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度高級
- 主材料
- 中筋粉150克
- 白糖15克
- 水70克
- 低筋粉120克
- 白油(豬油)85克
- 豆餡130克
- 輔助料
- 食用色素適量
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#創意中式白皮酥點心之年年有余的做法步驟
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#創意中式白皮酥點心之年年有余做法技巧/竅門/補充說明:
1·圖案是純手工畫出來的。您掌握雕刻方法後,可隨心意畫出任意圖案進行裝飾。
2·此方可作兩套此點心,剩余的邊角下料也不要浪費,還可以做出一塊無造型的點心。
3·餡芯是買來的豆沙餡,甜度高,所以我放糖的用量不多,口感適中,您如果喜歡吃甜,可以根據自己的喜好增加糖的用量。
4·每種面粉的吃水量不同,請根據自已的面粉情況增減水的用量。
5·請根據自家的烤箱情況設置溫度及烤製時間。
6·未經作者授權請勿轉載,盜圖必究,謝謝。
7·更多美食可以關注我的新浪微博@twinsliuliu的花樣美食。
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