時蔬炖蹄筋

美食達人@祯祯寶貝

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 胡蘿蔔100克; 土豆200克; 蹄筋300克; 蒜5克; 香菜5克; 蔥10克; 姜5克

輔助料: 醬油1匙; 糖1匙; 蚝油1匙; 鹽0·5匙; 味精0·2匙

時蔬炖蹄筋的做法步驟

第一步：蹄筋在開水中焯一下去掉油脂和雜質

第二步：焯好水的蹄筋立即放入冷水中過涼

第三步：處理好的蹄筋看著晶瑩剔透滴

第四步：土豆去皮洗淨切塊在水中浸泡一會兒瀝幹水份備用

第五步：胡蘿蔔去皮切塊備用

第六步：蔥姜蒜切好

第七步：鍋中倒入適量底油加熱放入蔥姜蒜爆香

第八步：放入一品鮮醬油、蚝油、糖翻炒均勻

第九步：放入土豆和胡蘿蔔大火快速翻炒

第十步：倒入清水開始炖起來哦

第十一步：土豆胡蘿蔔炖至半軟時放入蹄筋在繼續炖製

第十二步：炖至湯汁濃稠時放入鹽和味精調味撒上香菜即可出鍋享用

第十三步：土豆胡蘿蔔炖蹄筋盛入容器中

第十四步：這道美味營養豐富值得擁有

第十五步：搭配小白燒回味無窮

第十六步：蹄筋入口Q彈爽爆口噢

時蔬炖蹄筋做法技巧/竅門/補充說明：

蹄筋中含有豐富的蛋白聚糖和膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇，最主要作爲結構成分，分布于軟骨、結締組織、角膜等基質內，其次爲關節的滑液、眼的玻璃體等黏液，起潤滑作用。在基質中，蛋白聚糖和膠原蛋白以特異的方式相連而賦予基質以特殊結構。基質中含有大量的透明質酸，可以細胞表面的透明質酸受體結合，影響細胞與細胞的粘附、細胞遷移、增殖和分化等細胞生物學行爲。能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老，對于抗皺美膚是比較有效果的

菜譜標簽：熱菜

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