時蔬排骨湯

第一步：食材如圖。玉米最好用新鮮甜玉米，炖出的湯汁鮮甜可口。

第二步：排骨清洗幹淨，冷水下鍋焯水。

第三步：水開後撇去浮沫，煮個兩分鍾左右，焯去血水。

第四步：焯好水的排骨用溫水洗去浮沫備用，生姜洗淨拍裂，草果清洗一下拍裂備用。

第五步：排骨放入砂鍋中，加入足量的水，放生姜和草果，大火煮開後改小火炖煮兩個小時左右。水要一次性加夠了，煲湯不建議反複加水，如果容器有限非要加水也最好加開水。

第六步：胡蘿蔔洗淨切滾刀塊。

第七步：排骨炖熟後先放入胡蘿蔔，胡蘿蔔炖到軟爛大概要半個小時。

第八步：番茄根部用小刀劃一圈，尖尖的地方劃十字。

第九步：放入開水中燙一會兒，去皮。放湯裏煮的番茄最好是去皮，省的後面留下一些番茄皮飄著。

第十步：去皮的番茄切塊。

第十一步：放入砂鍋中一起炖煮。

第十二步：玉米洗淨，用砍刀切小段。玉米芯的地方有點硬，普通菜單不好切，用砍刀就很好切了。

第十三步：放入砂鍋中一起炖煮至玉米斷生，用適量的鹽調味即可出鍋。