#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節# 素燒鵝

美食達人@天國的女兒

#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節# 素燒鵝封面圖

菜式簡介
　　傳統的素燒鵝都是油炸的，過于油膩，我改良了一下，先蒸後烤，減少了油量，健康又美味。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝烤; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 油豆腐皮一包

輔助料: 白糖2勺; 溫水半杯; 蚝油1勺; 植物油少許; 生抽2勺

#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節# 素燒鵝的做法步驟

第一步：豆腐皮清水泡軟瀝幹水份。

第二步：白糖、生抽、蚝油，加入半杯溫水調成醬汁。

第三步：倒入瀝幹水的豆腐皮中浸泡10分鍾入味。

第四步：取出豆腐皮層層疊起卷成筒狀。

第五步：入蒸鍋蒸3-4分鍾。

第六步：倒出蒸出來的湯汁。

第七步：烤盤刷薄油，放入豆腐卷，表皮刷油，入預熱好的烤箱220度中層10分鍾。

第八步：切塊裝盤。

第九步：成品，外酥裏嫩。

#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節# 素燒鵝做法技巧/竅門/補充說明：

沒有烤箱也可用油煎至兩面金黃即可。

菜譜標簽：熱菜粵菜浙菜

相關食材：鵝

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