西葫蘆鮮肉馄饨
美食達人@清水淡竹
菜式簡介
包餃子、做馄饨時我喜歡加入各種的蔬菜做餡，食材豐富，營養也更均衡，味道還不錯呢。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 瘦肉適量
- 韭菜適量
- 西葫蘆適量
- 水澱粉適量
- 蝦皮適量
- 輔助料
- 鹽適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 蚝油適量
- 米糠油適量
西葫蘆鮮肉馄饨的做法步驟
第一步：瘦肉剁成末加鹽、料酒、生抽、水澱粉拌勻，西葫蘆擦成絲用鹽拌勻稍擠去水，韭菜切成末，再把鮮肉、西葫蘆、韭菜和蝦皮放在一個大碗中第二步：加蚝油、米糠油拌勻成餡（按口味確定是否加鹽）第三步：取一張馄饨皮，放上適量餡第四步：把面皮往上蓋住肉餡第五步：再往上卷一下第六步：兩頭捏緊成爲一個元寶狀第七步：全部包好的大馄饨，我們當地成爲面食第八步：鍋中放水燒開，加少許鹽，下入馄饨，用勺背輕推一下不使粘鍋，水燒開後點兩次冷水即可第九步：再調一碗蘸汁，吃時澆上適量味道更鮮美
