泡菜豆腐魚??

美食達人@芝芝姐

輔助料: 泡菜100克; 泡椒8個; 小米辣3個; 五香粉1勺; 豆瓣醬1匙; 姜3個; 花椒20顆; 芹菜2顆; 蔥1顆; 香菜1顆; 白糖1勺; 蒜適量

第一步：將配料切好後待用。

第二步：魚洗淨放鹽碼味，放置一會兩面篩面粉，下油鍋煎。

第三步：篩入面粉煎魚防止油星四濺，魚煎好後也很完整。

第四步：又忘記拍炒泡菜的照片啦，油溫七成熱時將圖一盤子裏的配料都下鍋炒香，加入開水熬製湯頭，最後放入炸好的魚，入鹽和雞精調味兒。

第五步：最後放入蔥、香菜、芹菜勾芡起鍋。

泡菜豆腐魚??做法技巧/竅門/補充說明：

1、煎魚的時候一定要等到一面煎成形後再翻面【這是我煎的最成功的一次】。
2、泡菜一定要炒出香味後再加水，讓泡菜和泡椒的味道充分炒出來。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：豆腐泡菜

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