酸奶蛋糕—— 電飯鍋做
菜式簡介
在琢磨適合電飯鍋做的奶酪蛋糕的過程中，隱隱覺得水浴的蛋糕也許適合入電飯鍋，在不斷的試驗中對于電飯鍋強大的保濕功能有了新的認識，試做了一直很愛的酸奶蛋糕，情況真的是比較理想的
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝焖
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 低粉45克
- 輔助料
- 玉米澱粉25克
- 黃油50克
- 糖75克
- 酸奶180克
- 蛋4個
酸奶蛋糕—— 電飯鍋做的做法步驟
第一步：准備材料：酸奶、蛋、低粉、玉米澱粉、黃油、糖
（蛋分離蛋清、蛋黃）
第二步：黃油隔水融化
第三步：融化的黃油中加入4個蛋黃攪拌均勻
第四步：再加入酸奶拌均勻
第五步：低粉和玉米澱粉混合過篩分次加入其中拌均勻，備用
第六步：4個蛋白加入全部的糖打至接近幹性發泡
第七步：打好的蛋白霜與蛋黃糊翻拌至混合
第八步：入電飯鍋（用的是最普通的650W的電飯鍋），按下‘加熱’鈕，等跳到‘保溫’後，保溫20分鍾，再次按下‘加熱’鈕，等跳到‘保溫’後再保溫20分鍾
第九步：連電飯鍋內膽一起取出放涼，倒扣在盆子裏，入冰箱冷藏4小時以上
酸奶蛋糕—— 電飯鍋做做法技巧/竅門/補充說明：
1、這點時間底還是有些焦，時間再短擔心蛋糕不熟，後來再做試著鋪了油紙，焦底問題就解決了
2、冷藏後，要用燙刀切，這樣切面才漂亮
~~真的不錯的，組織細膩、口感綿密！
相關食材：酸奶