油酥醬香餅

美食達人@冬天的泥鳅

油酥醬香餅封面圖

菜式簡介
　　醬香濃郁，酥脆爽口，吃一次就會愛上一輩子

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝酥; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 面粉500克; 食用油100克

輔助料: 黃豆醬50克; 蚝油25克; 生抽10克; 糖10克

油酥醬香餅的做法步驟

第一步：溫水和面，加蓋放置20分鍾

第二步：醒面的同時，鍋中燒熱油，直至冒煙，晾一會倒入盛有面粉的碗中攪拌，油酥就准備好了

第三步：製作好的油酥

第四步：鍋中放油，下入姜片煎透，不喜歡姜的把姜片撿出，放入黃豆醬或黃醬，蚝油和適量生抽，一丟丟糖，小火熬製，盛出待用

第五步：把面切成小面團，擀成薄片，塗上油酥

第六步：從一端卷起，再拉長一些，按圖那樣盤起來

第七步：用擀面杖擀成薄片，放入平底鍋加食用油，中小火烙，面餅挺實之後，翻面兒，烙至兩面金黃

第八步：取出，表面塗好之前炒好的醬

第九步：改刀裝盤，願意吃菜的，可以切點黃瓜絲放在醬料上

油酥醬香餅做法技巧/竅門/補充說明：

1·往面皮上塗油酥是不用放鹽，因爲之後要塗醬，醬是鹹的
2·醬最好是先炒製一下，這樣會更香

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：油酥

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