#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#奶棒面包

美食達人@情一諾

菜式簡介
　　烘焙，和中餐的面點有著異曲同工之處，都是玩面團。學會了基礎的用料配比，就可以在造型上變化起來，如果說蛋糕必須用特殊的模具才能完成造型，那麼面包，則有更多的自由發揮空間，捏面團，顧名思義，你把它捏成什麼樣，它就會是什麼樣。

第一步：准備所需食材

第二步：除黃油以外的所有材料都放入面包機內和面，注意精鹽和酵母要分開，以免影響發酵效果，也可在揉一個程序後再加入酵母

第三步：取出發酵的面團按揉排氣

第四步：均分成小面劑，我做了8個

第五步：將小面團搓揉成長圓條狀

第六步：依次做好後，放入烤箱二次發酵

第七步：發酵完成表面刷油，開啓烤箱180度烤13分鍾即可

#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#奶棒面包做法技巧/竅門/補充說明：

1、注意精鹽和酵母要分開，以免影響發酵效果，也可在揉一個程序後再加入酵母
2、具體烘烤的時間和溫度要結合自家的烤箱來定
3、沒有奶粉，也可以把水換成牛奶，奶粉的量都換成高粉，但相比奶粉來說，牛奶的奶香味沒有那麼濃郁
4、每一種面粉的吸水率也是不同的，液體的使用量，要根據實際情況及時調整

菜譜標簽：烘焙

相關食材：面包

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