糖醋裏脊

美食達人@钰君私廚

糖醋裏脊封面圖

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝炒; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 裏脊肉500克; 澱粉適量

輔助料: 鹽3小勺; 料酒50ML; 五香粉5克; 花椒粉5克; 白酒1勺; 蛋清1個; 大蒜4瓣; 番茄沙司適量; 白糖2勺; 白醋2勺; 芝麻25克

糖醋裏脊的做法步驟

第一步：准備一塊裏脊肉，切成1厘米寬的長條。

第二步：裏脊肉裏放入五香粉、胡椒粉、白酒、雞蛋清、澱粉和料酒，用手抓勻，蒙上保鮮膜腌製1個小時。

第三步：把腌製好的裏脊肉放到面粉裏，四周沾滿面粉。

第四步：把所有裏脊肉條都沾滿面粉，放到一個幹淨盤子裏。

第五步：鍋中燒熱油，等油到七成熱了，下入裏脊肉條，有筷子攪拌，免得肉條粘在一起。

第六步：等裏脊肉炸至金黃色撈出，等鍋中油全熱了，下入炸過的裏脊肉複炸，撈出呈盤。

第七步：大蒜切成末。

第八步：鍋中放油燒熱，火改成小火，倒入蒜末，蒜末一定注意不能炒糊了，不然做出來的糖醋裏脊有一股苦味，味道就完全變了，如果炒不好蒜末也可以選擇不加蒜。

第九步：加入番茄醬、白糖和芝麻，小火慢慢熬。

第十步：等到番茄醬冒出魚眼大泡的時候，就可以倒入香醋。

第十一步：倒入炸好的裏脊條翻炒均勻，就可以出鍋了。

第十二步：成品圖。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜學生

相關食材：裏脊醋

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