糖醋豆腐
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝炸
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 北豆腐400克
- 輔助料
- 蕃茄醬2勺
- 白糖3勺
- 香醋3勺
- 生抽2勺
- 老抽半勺
- 鹽1克
- 雞精1克
- 生粉1勺
糖醋豆腐的做法步驟
第一步：北豆腐擦幹表面水份，切成小塊。
第二步：鍋內熱油，豆腐分兩次入鍋炸至金黃色。
第三步：炸好的豆腐，控油盛出。
第四步：取一個碗，加入生粉、鹽、雞精、香醋、生抽、少許老抽、清水拌勻調成味汁。
第五步：鍋內加底油，加兩勺蕃茄醬、三勺白糖小火炒至冒泡。
第六步：調製好的味汁倒入鍋內煮沸。
第七步：將豆腐倒入鍋內翻炒幾下裹上糖醋汁。
第八步：成品圖。
糖醋豆腐做法技巧/竅門/補充說明：
炸豆腐時油的量要多一點能蓋過豆腐，這樣炸出來的豆腐很酥脆，最後下鍋翻炒幾下即可時間不宜長。