重慶辣子雞

美食達人@廚娘宋宋

菜式簡介
　　這道菜是外出就餐必點菜可是每次都覺得量好少，自己在家做的味道也不差而且量足過瘾

第一步：雞翅剁小塊加入三茶匙料酒，三分之一茶匙鹽，胡椒粉，姜片拌勻腌製二十分鍾

第二步：准備配料，姜蒜切末，花椒，豆瓣醬剁細，熟白芝麻，熟花生米，辣椒段

第三步：起油鍋倒入適量的油燒至七成熱下雞塊炸製變色撈起備用

第四步：待油再次燒至七成熱下雞塊再次複炸

第五步：代雞塊炸至金黃熟透撈出備用

第六步：鍋裏留比平時燒菜多一點的底油改小火下辣椒段炒香撈出備用

第七步：下花椒爆香

第八步：依次下豆瓣醬，姜末，蒜末爆香

第九步：倒入炸製過的雞塊翻炒均勻

第十步：加入三分之一茶匙雞粉和少許白糖調味，加一點點水讓調味料化開

第十一步：倒入蔥花一起煸炒

第十二步：加入炒香的辣椒段，熟花生米，白芝麻翻炒均勻即可出鍋

第十三步：成品

第十四步：成品

菜譜標簽：熱菜家常菜川菜

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