養胃健脾—栗子雞
菜式簡介
栗子不但含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。而且含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，常食可養胃健脾，補腎強筋，活血止血。
栗子入菜適宜與雞肉搭配，栗子有養胃健脾，補腎強筋的功效，而雞肉蛋白質的比例較高，而且很容易被人體吸收和利用，所以二者搭配更加提升了營養功效，而且栗子的粉甜與雞肉的鮮美更是相得益彰。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 大塊雞腿一個
- 栗子150克
- 輔助料
- 蔥少許
- 姜少許
- 調味料
- 料酒1/2湯勺
- 食鹽1/2茶勺
養胃健脾—栗子雞的做法步驟
第一步：准備好材料。
第二步：雞肉洗淨，切成小塊。
第三步：再次洗去血水並控出水份。
第四步：雞肉裝入稍有深度的盤中，加入少許蔥、姜，調入少許料酒。
第五步：入鍋蒸熟。（蒸熟即可，不用蒸爛，蒸好後雞肉雞湯分離備用）
第六步：栗子殼上用刀切開一個小口，入開水鍋煮5分鍾。
第七步：稍涼的栗子取一個剝一個，剝好放入清水中。
第八步：鍋中熱油，炒香蔥、姜，倒入蒸好的雞肉翻炒出香味。
第九步：接著調入少許食鹽。
第十步：再調入少許生抽。
第十一步：翻炒均勻以後，加入剝好的栗子。
第十二步：倒入蒸雞肉時的雞湯。
第十三步：蓋上蓋子，改中小火悶煮。
第十四步：煮至雞湯濃綢，剩余少許湯汁時，撒入蔥段即可關火。
養胃健脾—栗子雞做法技巧/竅門/補充說明：
1：雞肉一定要洗淨血水，味道才會更好。
2：蒸熟的雞肉有雞湯，這樣悶煮出來的栗子雞，湯汁粘稠。不但營養，而且雞肉香味更濃郁。
3：如果喜歡顔色深的，可以再加些老抽。
相關食材：栗子
養生食療：健脾