簡單快手的辣子雞

第一步：所有食材都准備好，買回來的雞清洗幹淨用刀剁成2～3厘米的雞塊備用。

第二步：剁好的雞塊放入鍋內倒入適量水水煮開在煮2～3分鍾後撈出控幹水分放入盤中備用。

第三步：蒜去皮蔥姜洗淨分別和蒜切成蔥末和蒜片和姜片備用。

第四步：取2個小米辣洗淨切成末備用。

第五步：鍋內倒入適量油燒熱分別倒入切好的蔥姜蒜小米辣炒出香味後倒入適量的花椒再次炒出香味。

第六步：倒入焯好的雞塊翻炒均勻後倒入1匙生抽，半匙老抽，1匙蚝油翻炒均勻後在倒入1匙料酒翻炒均勻。

第七步：炒好的雞倒入1瓶啤酒中小火蓋上鍋蓋煮開在煮片刻後倒入2匙食用鹽翻炒均勻蓋上鍋蓋繼續炖煮。

第八步：青紅菜椒提前放到盆中倒入適量水和適量食用鹽浸泡15~20分鍾後清洗幹淨用刀切塊備用。

第九步：等水煮的差不多的時候，轉大火倒入切好的菜椒大火炒至菜椒斷生關火盛出即可。