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#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#奶油摩加咖啡

美食達人@尚食之文
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#奶油摩加咖啡封面圖

菜式簡介
  木有咖啡機滴銀還想參加咖啡比賽,怎麼破?!有顆愛咖啡滴心就可以啦。已經盡力搜刮出家裏所能與製作咖啡有關的東西,做了這次的奶油摩加咖啡,因爲它不用奶泡機也能做。
  做完後嘗起來真是成就感滿滿,因爲真的是太好喝了,我~很~滿~意!!!
  咖啡的香濃、巧克力糖漿的甜蜜、奶油的香軟細滑、巧克力屑與肉桂粉各具特色的香甜與氣息,組合出了一款口感非常贊的咖啡。如果有咖啡機,相信可以做得更好~~
  普及一下:奶油摩加咖啡是摩加咖啡與奶油咖啡的混合稱謂。最初,該咖啡從紐約的咖啡館興起,後在全美國推廣開來。在美國,含有朱古力的咖啡叫摩加咖啡,而且,美國的奶油咖啡以使用攪拌奶油爲特長,而不是使用攪起泡沫的牛奶。

耗時/難易度
口味甜味
工藝其他
耗時十分鍾
難度普通
主材料
咖啡粉15克
熱水210ML
巧克力糖漿20克
淡奶油50克
輔助料
糖粉1/2勺
巧克力屑少許
肉桂粉少許

#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#奶油摩加咖啡的做法步驟

  • 第一步:在分享杯上放置挂耳包,放入咖啡粉,用92度的熱水,倒入約30g熱水,靜置約三十秒。
  • 第二步:繼續倒入熱水,以在中心畫圈的方式倒入,等待滴濾咖啡,從第一步開始倒熱水到最後滴濾完成定時3分鍾。
  • 第三步:滴濾完成後移走挂耳包。
  • 第四步:淡奶油倒入小盆中,放入糖粉。
  • 第五步:打發至表面出現軟尖峰即可,用刮刀集中在一起。
  • 第六步:將奶油放入裱花袋中。
  • 第七步:杯中倒入巧克力糖漿。
  • 第八步:倒入120g咖啡。
  • 第九步:用小勺攪勻。
  • 第十步:擠上奶油,浮在表面。
  • 第十一步:撒些巧克力屑。
  • 第十二步:再撒些肉桂粉點綴即可飲用。
  • #第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#奶油摩加咖啡做法技巧/竅門/補充說明:

    1·准備好材料後,提前將分享杯與杯子均用熱水沖洗一下,控水後用,有利于保存咖啡的香氣。
    2·咖啡滴濾後的數量不一定是120g,但最後倒入杯子時請按方子的數量。
    3·淡奶油實際用量一杯大約在30g,但太少不易打發,剩的可以再做一杯。
    4·肉桂粉味道較重,所以放一點點即可。

    菜譜標簽:下午茶飲品咖啡
    相關食材:奶油

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