奶油裱花紙杯蛋糕

美食達人@夢悅的小竈爐

第一步：選用的12連模蛋糕盤。放好配套紙杯備用。

第二步：准備材料。牛奶和油可以放在一起。

第三步：雞蛋打入無水無油的盆中，加入白砂糖和鹽，滴幾滴檸檬汁或者白醋。

第四步：全蛋打發比較慢，因此，在打蛋盆下坐一個40多度的溫水盆，先低俗後中速打發至蛋液滴落後不易消失狀態即可。

第五步：預熱烤箱。分兩次篩入低筋面粉

第六步：每次都用刮刀翻拌均勻。

第七步：加入牛奶和油的混合液，切忌一次倒進去，要邊倒油邊翻拌蛋糊，直至牛奶和油完全融合。

第八步：翻拌的手法要注意，不要消泡。蛋糊依舊輕盈。

第九步：保鮮袋套在大口杯中，將蛋糕糊倒進保鮮袋。

第十步：保鮮袋一端剪小口，小心的將蛋糕糊擠入模具中。

第十一步：蛋糕糊擠8、9分滿即可

第十二步：烤箱預熱好後將模具放入烤網上置于烤箱中層，上下火150度25分鍾左右

第十三步：這是膨發最高時的蛋糕狀態，大概在10分鍾左右期間。

第十四步：烤好的蛋糕，表面略金黃。冷卻架晾涼。

第十五步：准備冰水。

第十六步：選擇的是安佳淡奶油。

第十七步：淡奶油倒入幹淨的盆中加入細砂糖，奶油盆放置在冰水中。用打蛋器低速打發至紋路堅挺狀態。

第十八步：大號八齒花嘴裝入一次性裱花袋。

第十九步：擠出需要的奶油形狀

第二十步：另一種。

第二十一步：中號八齒花嘴。

第二十二步：擠出的奶油形狀如圖。

第二十三步：另一種。

第二十四步：表面分別灑上可可粉，抹茶粉，或者蔓越梅幹之類裝飾

第二十五步：隨意搭配都好看

第二十六步：成品。

相關食材：奶油

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