老醋蘿蔔

菜式簡介
　　“蘿蔔白菜各有所愛”說的就是不憑自己喜好斷定好壞。凡事的存在必有其合理性。之前也分享過一篇關于蘿蔔的文章——《蘿蔔這樣做最下飯》。喜歡的小夥伴可以翻閱。
　　菜菜屋今天和小夥伴們分享的是關于蘿蔔的另外一種做法。在這個炎熱的夏季，不想動彈，不想麻煩，不想大張旗鼓下廚，但又想吃下飯的菜，一定非它莫屬了。濃濃的醋意，拌上香菜特有的香氣，再加上芝麻的醇香，爽脆的蘿蔔，這樣下飯最好不過了。
　　我們常聽老人言：冬吃蘿蔔下吃姜，不用醫生看病方。其實蘿蔔一年四季皆有，關鍵是怎麼吃，和什麼樣的食材配伍。食物君臣佐使，只要合理搭配，一定會有事半功倍的效果。
　　蘿蔔品種繁多，僅僅是品種看的菜菜屋都眼花缭亂了。而我們日常生活中經常食用的不外乎就是生食、熟食或者腌製。根據蘿蔔的品種、特點選擇適合的烹饪方法。一般紅色蘿蔔可以鮮食，洗淨涼拌即可；白色蘿蔔多爲熟食，用來炖、燒、煮即可。
　　今天去菜市場買菜，無意間碰到附近老農把自己吃不完的紅皮蘿蔔拿出來賣，這等鮮貨美味自然是不能錯過了。買回家，洗洗切切拌上調料就是一盤下飯的小菜，有什麼比這剛從泥地裏拔出來的尤物更接地氣呢。
　　爲了去除蘿蔔的澀味，所以一定要提前用鹽腌製半個小時，這樣吃的時候就會減少蘿蔔的刺激（對于不習慣的人來說，這一步很重要）。