#ACA第四屆烘培大賽#造色情懷雙色禮物曲奇餅幹

美食達人@心美食

菜式簡介
　　喜歡烘培，更喜歡用可可粉與面粉搭配烘烤出各種不同口味的美食，不管是面包、蛋糕、或是餅幹加了可可粉口味立馬就變得不一樣，享受雙重口味在舌尖舞動

第一步：黃油室溫軟化，用打蛋器攪打均勻

第二步：加入糖粉

第三步：打發至糖粉黃油完全融合，分次加入蛋液攪打均勻

第四步：打發至黃油蓬松發白

第五步：篩入低筋面粉

第六步：用刮刀拌均勻，再用手稍稍揉成光滑面團

第七步：白面團分出60克加入可可粉揉成可可面團

第八步：取得一大一小雙色面團

第九步：先鋪上保鮮膜將白色面團擀成長約15cm寬4cm厚1cm長方形

第十步：再將可可面團擀成長約15cm寬4·4cm厚0·4cm長方形

第十一步：全部用保鮮裹起放入冰箱冷藏15分鍾定型

第十二步：取出白色方形切成四個1cm的長條

第十三步：可可長方形面片切成2個1cm的長條和一個2·4cm寬長條

第十四步：兩個1cm的白長條中間夾一根1厘米的可可長條用雞蛋做粘合劑粘合組裝在一起，分別粘合組裝兩條相同的長條

第十五步：中間放上剩下的2·4cm的可可面片如圖粘合組裝好，裹上保鮮膜再次放冰箱冷凍15分鍾定型

第十六步：剩下邊角料可可面和白面團如圖做成蝴蝶結

第十七步：冷凍好餅幹條取出切成厚約1cm小方塊，擺在鋪好油紙的烤盤上

第十八步：上面粘上抹好蛋液的蝴蝶結，完成准備烘烤

第十九步：烤箱選擇菜單“8”語音提示曲奇餅幹上火170度下火150度預熱開始

第二十步：語音提示預熱結束請放入食材，顯示烘烤時間15分鍾，開始烘烤

第二十一步：出爐～

第二十二步：成品圖

第二十三步：成品圖

#ACA第四屆烘培大賽#造色情懷雙色禮物曲奇餅幹做法技巧/竅門/補充說明：

組合時必須用雞蛋液做粘合劑，否則切的時候和烤的時候容易散開

菜譜標簽：烘焙早餐學生

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