啤香麻辣小龍蝦

美食達人@開心果子365

啤香麻辣小龍蝦封面圖

菜式簡介
　　又是一年粽葉飄香時，明天就是端陽節了！祝親們阖家安康！~~家人團聚吃著粽子再來份口感麻辣鮮香開胃的啤香小龍蝦，配上啤酒暢飲幾杯可好？~~已是口水中，小龍蝦，咱們走！~~~

耗時/難易度: 口味麻辣; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 小龍蝦1500克; 啤酒一罐; 郫縣豆瓣醬15克

輔助料: 香葉3片; 鹽1勺; 花椒7克; 幹辣椒16個; 生抽4克; 老抽2克; 姜8克; 麻椒7克

啤香麻辣小龍蝦的做法步驟

第一步：小龍蝦先用刷子清洗幹淨

第二步：小龍蝦的最髒部分在頭部和蝦腸，用剪刀將頭部斜著剪去，蝦腸抽去，不介意的話，頭部也可以不剪

第三步：燒開水，倒入小龍蝦焯水半分鍾，不要時間長

第四步：准備好其他輔料備用

第五步：辣椒切條，蒜頭拍碎、蔥一半切成段一半切碎、生姜切條

第六步：鍋內注入油，燒至6分熱放姜絲花椒麻椒炸出香味

第七步：撈出花椒麻椒生姜，放入蒜碎、紅幹椒炸出香味

第八步：倒入郫縣豆瓣醬翻炒

第九步：另起一鍋，燒熱注入少許油，將小龍蝦倒入翻炒一分鍾，再放入已炒好的配料和大料

第十步：倒入生抽和老抽

第十一步：倒入啤酒一罐

第十二步：加入蔥段和鹽，蓋上鍋蓋煮10分鍾左右，湯汁稍微濃稠即可

第十三步：夾出蔥段棄之，撒入蔥花，即可關火出鍋

第十四步：裝盤和家人配上啤酒歡快暢飲享受美味的小龍蝦吧

啤香麻辣小龍蝦做法技巧/竅門/補充說明：

1、怕吃辣的，可以少放一些辣椒
2、小龍蝦頭部可以不剪，隨自己喜好

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜夏季食譜

相關食材：蝦龍蝦小龍蝦

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