肉松火腿腸包

美食達人@YY在廚房

菜式簡介
　　小麥胚芽——含豐富的維他命E，是天然抗氧化劑（防腐劑），可避免腦中風、心肌梗塞、心髒病、肺氣腫、免疫系統功能增強、提高生育能力等功效；其抗自由基的特性，可延緩皮膚老化。

第一步：將除黃油外的所有原料投進面包機裏，攪拌20分鍾。

第二步：加入切成小塊的黃油，繼續攪拌20分鍾。

第三步：取出面團摔打約100下左右，滾圓後放容器中進行基礎發酵。

第四步：待面團基礎發酵至2·5倍大（約1·5小時）。

第五步：面團發酵結束，取出面團排氣，分割成70克/個的小面團，分別揉圓後，蓋上保鮮膜靜置15分鍾。

第六步：准備好火腿腸和肉松（我的肉松是自己做的）。

第七步：小面團靜置完畢，取一小面團，用擀面杖擀成長的橢圓形，翻面。

第八步：表面先鋪上一層肉松，在底邊上再放上一根火腿腸。

第九步：自火腿腸那端起卷成卷，捏緊兩頭後，將面包胚再稍微搓緊一下，排入墊了油紙的烤盤中。

第十步：如上操作剩余的面團，做成面包胚，也分別排入烤盤中。

第十一步：烤箱底下放入一碗開水，將面包胚送入烤箱中，進行二次發酵（約40分鍾）。

第十二步：發酵完畢，取出面包胚，在表面刷上一層雞蛋液，撒上白芝麻，入預熱好的烤箱180度，中層，上下火，烤20分鍾至表面金黃色。

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙

相關食材：火腿肉松

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