#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷毛毛蟲
菜式簡介
六一兒童節到了，給孩子准備一些酷似毛毛蟲的一種主食逗孩子開心。這種主食用南瓜泥和面，更營養健康。南瓜具有解毒，保護胃粘膜、幫助消化的作用，可以促進兒童的生長發育。
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 南瓜300克
- 面粉300克
- 火腿腸3根
- 輔助料
- 酵母3克
- 黑芝麻3克
#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷毛毛蟲的做法步驟
第一步：南瓜去皮去瓤洗淨切片
第二步：放入蒸鍋中，開大火燒開轉中火再蒸10分鍾
第三步：蒸至用筷子一插就透就可以
第四步：將南瓜塊晾涼後放入料理杯中
第五步：攪打成泥後倒入面包桶中
第六步：倒入面粉
第七步：挖個小洞放入酵母
第八步：和成光滑的面團
第九步：放入一個大碗中，加蓋保鮮膜發酵至兩倍大
第十步：取出一根火腿腸，可以看見有多出的邊
第十一步：將多出的邊底部朝下
第十二步：用刀將頭切一下，頭部不要切斷，留下一點
第十三步：切成如圖樣
第十四步：拽住頭部向下拉就可以完整的將皮剝下來
第十五步：依次剝去其它的兩根皮
第十六步：將一根火腿腸對半切開，再對半切開，再切成如圖樣的段，一根切成八段
第十七步：切好裝入盤中備用
第十八步：將面團揉揉排氣後搓成長條，切成小劑子
第十九步：取一塊搓成三倍于火腿段的長條
第二十步：將長條的一段斜著繞到火腿段上
第二十一步：再繞過來壓住
第二十二步：一直纏起來，纏到火腿段的尾部
第二十三步：取兩個黑芝麻，小頭朝裏按進去做成黑眼睛
第二十四步：依次做好擺放在鋪好茏布的蒸屜中，醒發10分鍾後開水上鍋開中火再蒸12-15分鍾即可
#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷毛毛蟲做法技巧/竅門/補充說明：
南瓜要選擇熟好的，蒸出來才會甜度合適，不用另外加糖；面粉的吸水性不同，要看南瓜泥的含水量添加面粉，直到和成光滑的面團。
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