#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷香菇木耳素包

美食達人@天國的女兒

菜式簡介
　　生活中我們需要應付的事情有很多，不管怎樣，都不應在吃飯上過于隨便，畢竟吃得健康才能擁有好身體，香菇木耳餡的做法很容易，所需要的食材不僅很常見，也很健康，自己做還能保證衛生，面團中加入了紫甘藍汁，使普通的包子多了一種夢幻色彩。

輔助料: 香茹8朵; 豆腐1小塊; 粉條少許; 水發木耳200克; 鹽適量; 辣椒粉1/2勺; 植物油2勺; 香油2勺; 十三香1勺; 白醋幾滴; 蔥少許; 生抽2勺

第一步：紫甘藍洗淨切絲。

第二步：加入適量清水入攪拌機中攪打成泥。

第三步：濾出紫甘藍汁，加入幾滴白醋調色。

第四步：300g面粉分成2份，分別加入2克酵母，一份面團用紫甘藍汁，另一份面團用清水分別和成兩份光滑面團，室溫發酵。

第五步：炒鍋放油，倒入豆腐丁煸炒片刻，加入鹽、辣椒粉、十三香翻炒片刻。

第六步：加入粉條碎、生抽翻炒均勻。

第七步：加入木耳丁、香茹丁拌勻，關火。晾涼加入蔥碎香油備用。

第八步：面團發酵至2倍大，排氣重新滾圓。

第九步：紫色面團擀成長方形，白色面團搓成圓柱形放在紫面團上。

第十步：卷起包緊，收緊收口，切成小劑子。

第十一步：擀成中間稍厚邊上稍薄的包子皮。

第十二步：放入適量餡料。

第十三步：包成包子狀，靜置饧發15分鍾左右。冷水入鍋，水開後蒸12分鍾，關火焖3分鍾即可。

第十四步：成品

第十五步：成品

第十六步：成品

#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷香菇木耳素包做法技巧/竅門/補充說明：

辣椒粉只是淡淡的一點提個味，不吃辣的省略辣椒粉。

菜譜標簽：家常菜主食面條包子

相關食材：香菇木耳

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