皮肚面

美食達人@麥子老媽

菜式簡介
　　皮肚面是南京的特色風味名小吃，湯料充盈，物料多樣，鮮美爽口。

第一步：我是買的皮肚，放入水裏泡軟

第二步：撈出擠幹水分後切小備用

第三步：肉絲加點料酒、鹽和生粉腌製一會

第四步：黑木耳提前泡發好

第五步：豬肝洗淨後加入料酒、鹽、生粉腌製一會

第六步：青菜和番茄洗淨切小備用

第七步：起油鍋放入豬肝炒至變色撈出

第八步：另外准備一個鍋煮開水後放入面條煮至八成熟

第九步：另外准備一個大鍋放入適量清水加入一盒濃湯寶煮至融化

第十步：放入黑木耳、皮肚、榨菜絲

第十一步：放入煮過的面條

第十二步：放入番茄片和青菜

第十三步：放入肉絲劃散燙熟

第十四步：放入豬肝再次煮開

第十五步：加點鹽調味

第十六步：出鍋裝盤後可以加點辣油

第十七步：成品圖

皮肚面做法技巧/竅門/補充說明：

配料根據自己喜好調整，我的做法不正宗的，南京應該用的鴨高湯煮的吧，我偷懶用了濃湯寶

菜譜標簽：家常菜主食面食

相關食材：皮肚

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