皮肚

美食達人@芊芊_DOkzbcaviraI

第一步：准備好肉皮，清洗幹淨，去掉毛。

第二步：豬皮冷水上鍋，加桂皮、八角、蔥、白酒焯水3分鍾，撈出過涼水清洗幹淨浮沫，再次入鍋煮熟，用筷子可以插進肉皮即可撈出。

第三步：用刀刮幹淨肉皮內的油脂，清洗幹淨（水中加小蘇打），多洗幾遍，切成合適的大小，平鋪在案板上定型（方便以後好炸）。

第四步：用線穿好，挂起，曬幹（一個星期左右）。

第五步：起鍋，涼油，幹肉皮一起下鍋。

第六步：油溫慢慢上升，用鍋鏟不停的按壓肉皮，至肉皮膨脹。

第七步：撈出即可。

第八步：成品圖。

第九步：撒上少許調料，可以直接吃哦，也可以用水泡發後，做菜和做湯都不錯哦。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：皮肚

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