蒸蛋糕
菜式簡介
怕上火就吃蒸蛋糕
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞蛋6顆
- 低粉100克
- 牛奶50克
- 玉米油60克
- 白糖蛋黃20克 + 蛋清45克
- 輔助料
- 檸檬水汁少許
蒸蛋糕的做法步驟
第一步：食材圖
第二步：牛奶，白糖，油攪勻
第三步：攪成白色乳化狀
第四步：篩入低粉拌勻
第五步：加入蛋黃拌勻
第六步：蛋清加點檸檬汁白糖打發成倒扣不落的狀態
第七步：蛋黃糊分三次加入到蛋白霜裏翻拌均勻
第八步：兩次翻拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜裏照舊翻拌均勻
第九步：拌好的蛋糕糊
第十步：蛋糕糊倒入八寸的活底磨具裏
第十一步：包上保鮮膜
第十二步：放入開水鍋裏先大火燒開然後轉中火蒸40分鍾
第十三步：蒸好倒扣放1-2分鍾自己就脫模啦
第十四步：成品很松軟的
第十五步：蒸蛋糕好吃不上火
蒸蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：
用活底蛋糕磨具上下都要用保鮮膜包好
菜譜標簽：甜品