香脆南瓜餅
菜式簡介
以前我做南瓜餅，上面都喜歡裹上一層芝麻，這次做南瓜餅我改用了面包糠，炸過之後的南瓜餅更色澤金黃，脆糯甜香···
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煎
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 南瓜泥150克
- 糯米粉280克
- 面粉80克
- 煉乳2茶匙
- 食用油(A)2茶匙 + (B)適量
- 紅豆沙餡兒380克左右
- 輔助料
- 雞蛋1個
- 面包糠50克左右
香脆南瓜餅的做法步驟
第一步：南瓜去皮洗淨切小段放入碗裏
第二步：蓋上保鮮膜大火上鍋蒸大約20分鍾左右
第三步：真好的南瓜放入攪拌機裏打成細膩的南瓜糊
第四步：細膩的南瓜糊150克，稍稍放涼
第五步：溫熱的南瓜泥裏分次加入糯米粉280克，面粉80克，攪拌均勻
第六步：加入煉乳2茶匙，食用油A2茶匙攪拌均勻
第七步：然後揉成不軟不硬的面團，蓋上保鮮膜靜置20分鍾
第八步：靜置好的面團分成30克一個的小面團，豆沙餡兒分成20克一個的小劑子
第九步：拿一個面團包入一個豆沙餡兒，搓圓，然後用手指壓扁
第十步：大雞蛋一個打散，面包糠倒入盤子裏
第十一步：把做好的南瓜餅胚兩面都蘸上蛋液
第十二步：均勻的裹上面包糠
第十三步：不沾鍋倒入食用油B加熱，中小火煎製至兩面金黃，撈出控油即可（在煎製的時候，要注意經常翻面，不能煎糊掉）
第十四步：裝盤，趁熱享受美味吧，脆香···
第十五步：成品圖
第十六步：成品圖
香脆南瓜餅做法技巧/竅門/補充說明：
1·在和面團的時候，要根據南瓜泥的情況，適當調整糯米粉的用量，調成軟硬適合的面團，太軟不容易成形
2·這個分量大約面團30克+20克豆沙餡兒可以做18個左右
3·豆沙餡兒也可以換成其他的，芝麻餡兒，花生餡兒，蓮蓉的都可以，根據自己的喜好
菜譜標簽：小吃
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