廚格格群磕之雙色饅頭——南瓜饅頭卷
菜式簡介
我家寶貝超愛吃酥酥脆脆的蛋卷，一直都是買來給她吃，總有些擔心，怕買來的蛋卷不夠衛生、不夠安全……
看到“廚格格有獎群磕——雙色饅頭”裏的獎品蛋卷模，俺動心了。
雖然俺知道美食天下高手如雲，
但是，俺來了。
帶著像北方人一樣憨厚、一樣豪爽的大個饅頭來了。
一直不習慣把饅頭做成迷你型的，感覺那不是咱北方人的個性。一頓飯吃上N個饅頭，似乎有點嚇人。
所以，幹脆，咱把饅頭個整大一些，吃一個，肚子就滾滾圓了。
還能顯擺一通，看俺的飯量多小，一個饅頭足矣！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度高級
- 主材料
- 面粉400克
- 小南瓜半個
- 輔助料
- 幹酵母4克
- 棕子葉適量
- 溫水適量
廚格格群磕之雙色饅頭——南瓜饅頭卷的做法步驟
第一步：南瓜去瓤切塊入鍋中蒸約十五分鍾，取出用勺子挖取南瓜肉，並用勺背壓成細膩的南瓜泥。
第二步：南瓜泥放入200克面粉中，2克幹酵母用適量溫水化開。
第三步：酵母水倒入南瓜糊面粉中，和成光滑均勻的面團。
第四步：剩余2克幹酵母用少量溫水化開，倒入另外200克面粉中，和成光滑的面團。
第五步：兩個面團分別發酵至2到3倍大。
第六步：排氣，充分揉搓均勻，各取出一塊來。
第七步：兩種面團分別盡可能地擀成薄薄的方形面片，並疊放起來。
第八步：沿一端緊緊地卷起來。
第九步：切去兩頭，均勻地切成合適大小，稍整形。
第十步：二次發酵至滾圓，把棕葉剪成合適大小的方塊，每個饅頭底部墊一棕葉，上鍋大火蒸二十五分鍾即可。
相關食材：南瓜