豆角焖面
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝焖
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 五花肉100克
- 豆角200克
- 鮮面條300克
- 輔助料
- 醬油2勺
- 料酒1勺
- 鹽適量
- 糖1/2勺
- 五香粉1/2勺
- 幹紅辣椒1個
- 八角1個
- 姜末少許
- 蒜末少許
豆角焖面的做法步驟
第一步：五花肉切薄片。
第二步：豆角去兩頭老筋，洗淨切小段。
第三步：鍋中倒入適量油，放入五花肉片小火炒至吐油，放入八角炒香。
第四步：放入幹辣椒碎、姜末、蒜末炒香，倒入料酒、醬油翻炒片刻。
第五步：加入豆角翻炒，調入鹽、糖、五香粉炒勻。
第六步：倒入熱水沒過豆角，煮開後舀出一小碗湯汁備用。
第七步：把鮮面條放在豆角上，加蓋中小火焖煮5-6分鍾左右至湯汁變少。
第八步：開蓋沿鍋邊將舀出的湯汁倒入鍋中，繼續加蓋焖煮5-6分鍾左右至湯汁基本收幹。
第九步：用筷子拔散面條攪拌均勻即可。
第十步：成品
第十一步：成品
第十二步：成品
第十三步：成品
豆角焖面做法技巧/竅門/補充說明：
不吃辣的可不放辣椒。
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