鳳梨酥

美食達人@一切隨緣zzh

菜式簡介
　　春天菠蘿上市，是吃菠蘿的季節，菠蘿可以直接吃，也可以用來做美食。我買了兩個菠蘿，做好了鳳梨餡，做純菠蘿餡的鳳梨酥。現在市面售的鳳梨稣大多是加了很多冬瓜，鳳梨成份很少,還是自己做的純鳳梨餡的好吃。

第一步：將黃油切成小塊進行室溫軟化。

第二步：黃油軟化好後打至順滑。

第三步：加入糖粉。

第四步：打發至顔色變淺。

第五步：分三次加入蛋液打發，每加入一次蛋液打發均勻了再加入下一次。

第六步：這是加完蛋液打發好的黃油狀態。

第七步：篩入低筋面粉、奶粉、鹽的混合物。

第八步：用矽膠刀攪拌均勻，然後用手揉成團。

第九步：提前准備好的鳳梨餡。

第十步：我包鳳梨酥用的皮是21克左右，鳳梨餡是15克左右。取一塊面團按圓，然後加入鳳梨餡。

第十一步：像包月餅一樣將餡包裹起來，收口處收嚴。

第十二步：放在鳳梨酥模具裏。

第十三步：然後用手輕輕的壓平，注意不要漏餡。

第十四步：我這些面團一共做了20個鳳梨酥。

第十五步：都做好後放入提前預熱的烤箱中進行烘烤，溫度爲上管150度，下管165度。時間爲25分鍾。

第十六步：烘烤完畢後取出晾涼，然後取下模具。

第十七步：成品圖。

第十八步：味道很好吃。

鳳梨酥做法技巧/竅門/補充說明：

1·由于面粉的吸水性不一樣，如果面團揉完後如果粘手，可以放冰箱冷藏一會兒。
2·包好餡放模具裏壓的時候要小心，不要壓破漏餡。
3·烤鳳梨酥溫度不要太高，表面容易開裂。

菜譜標簽：糕點

相關食材：梨鳳梨

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