FLUFF法式紅酒啤梨塔

美食達人@僖兒2005

菜式簡介
　　一款經典的法式水果塔裏有著不一樣的材料：杏仁奶油裏的Fluff棉花糖，醇香的紅酒炖啤梨，杏仁餅底，讓你品嘗到不一樣的經典法式塔。不可以多吃哦！會醉的！

第一步：啤梨洗淨去皮，放入鍋中，加入砂糖、肉桂

第二步：稱好紅酒

第三步：倒入鍋內

第四步：中小火煮沸後，小火炖煮15分鍾，放涼備用

第五步：杏仁塔胚：黃油室溫軟化，加入鹽、糖粉打至發白

第六步：多次加入蛋黃，低速拌勻

第七步：加入杏仁粉，拌勻

第八步：篩入低粉

第九步：輕揉成面團後擀成薄片

第十步：放入模具，按壓成形

第十一步：烤箱預熱150度，烘烤15分鍾左右

第十二步：杏仁奶油：室溫的黃油加入Fluff棉花糖，拌勻，加入香草莢籽

第十三步：全蛋和蛋黃打散

第十四步：分次將蛋黃加入黃油內，拌勻後篩入低粉和杏仁粉

第十五步：拌勻成面糊

第十六步：裝入裱花袋

第十七步：將杏仁奶油擠入杏仁塔內，紅酒啤梨切成細片，梨頭不要切斷，放上杏仁餅塔

第十八步：烤箱預熱150度，烘烤35-40分鍾至金黃色

第十九步：均勻地塗抹上鏡面果膠

菜譜標簽：烘焙

相關食材：梨

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