冰花煎餃的做法步驟
第一步：先把澱粉水調好，澱粉和水的比例1:10（我用的是11克澱粉，110克的水，我家的鍋是直徑30厘米的，這些澱粉水剛剛好）第二步：平底鍋中加適量食用油，餃子碼放整齊，我用的是速凍的餃子，不用解凍，直接做就可以。第三步：小火煎至底部定型。如圖。第四步：沿鍋邊倒入澱粉水，澱粉水倒前一定要攪動一下，不要讓澱粉沈底，水量要鋪滿整個鍋底。第五步：蓋上蓋子，小火慢煎。第六步：澱粉裏的水分在逐漸減少，水分蒸發完以後周圍就留下結成冰花狀的澱粉漿，晃動鍋子等冰花餃子能整體移動了，冰花餃子就好了。第七步：把准備裝餃子的大盤子扣在鍋裏再把鍋翻上來冰花餃子就好了。第八步：看，這金燦燦的冰花餃子有沒有勾起你的食欲呢？
冰花煎餃做法技巧/竅門/補充說明：1、冰花餃子的面水比例非常重要，我通常喜歡1:10的比例，如果喜歡冰花再大一點的，澱粉可以再少放一點點。
2、餃子擺的稍密一些，冰花更容易連接在一起，餃子的形狀也會更漂亮。
