加州葡萄幹荔枝楊梅雪糕
菜式簡介
廣西的六七月是水果品類最多最好吃的時候，荔枝上市，又大又甜，最近出的東魁楊梅也是百吃不厭。前幾天去超市買了幾斤妃子笑，家裏也剛到兩箱乒乓球大小的楊梅，就試著做了這個雪糕，正好用上加州葡萄幹，也是物盡其用了。口感其實挺好，荔枝汁的香甜也發揮到位，但是無知的我榨楊梅汁的時候毀了我的新蘇泊爾原汁機，沒去核直接放入，在一陣陣炮竹聲響後，裏面的濾網都歪了，大魔頭也磨得厲害，所以親們，千萬不要用原汁機榨楊梅！簡直就是血的教訓。。。幸好雪糕挺好吃的，我含淚吃了好幾根。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝冷凍
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 楊梅200克
- 荔枝100克
- 淡奶油220克
- 藍莓適量
- 葡萄幹適量
- 輔助料
- 檸檬汁少許
- 細砂糖30克
加州葡萄幹荔枝楊梅雪糕的做法步驟
第一步： 准備好食材
第二步： 楊梅榨出楊梅汁
第三步：淡奶油加入細砂糖和檸檬汁
第四步：打發至出現紋理
第五步：取一半的淡奶油，剝出荔枝肉
第六步：混合淡奶油和荔枝肉
第七步： 准備好模具，擠入模具內，入冰箱冷凍半小時
第八步：楊梅汁加入少許的檸檬汁，東魁楊梅是很甜的，所以不會怕酸
第九步： 往剩余的淡奶油裏倒入楊梅汁
第十步：混合均勻
第十一步：裝入裱花袋，擠入模具內2/3處
第十二步：放入適量的藍莓和加州葡萄幹
第十三步： 再擠滿模具
第十四步：再放一層加州葡萄幹
第十五步： 插上木棍蓋好蓋子即可放入冰箱冷凍4小時
第十六步：左右拉一下，即可脫模
第十七步：成品
答配菜譜：楊梅與荔枝的做法