香辣紅油
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝炸
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 細幹紅辣椒面適量
- 白芝麻適量
- 粗幹紅辣椒面適量
- 輔助料
- 蔥片適量
- 姜片適量
- 花椒適量
- 八角適量
- 桂皮適量
- 香葉適量
香辣紅油的做法步驟
第一步：把粗、細兩種辣椒面（比例爲1：1）和適量白芝麻放入同一容器內攪拌均勻。
第二步：加入熟的放涼的食用油拌勻，油量要完全能浸住辣椒面。
第三步：准備好蔥姜片、八角、桂皮、香葉、花椒。
第四步：鍋中放入適量油，油多一點，三四成油溫時下入准備好的香料小火熬製料油。
第五步：當蔥姜片變焦黃時把香料撈出來。
第六步：待把熬好的料油再放涼後倒入辣椒面。
第七步：用小火不停攪拌，油燒開後再熬四五分鍾即可關火。
第八步：盛出放涼。
第九步：成品圖
第十步：成品圖
第十一步：成品圖
第十二步：成品圖
菜譜標簽：自製醬料