香辣脆皮豆腐

第一步：鹵水豆腐控水，到比較硬的狀態，切成長方形薄片。

第二步：准備玉米澱粉和雞蛋液。

第三步：來製作靈魂醬汁，蒜切碎，白芝麻，白糖，辣椒粉（我用的是市售的成品辣醬代替的），孜然粉，黑胡椒粉，白糖，比例可以根據個人口味調整，不吃辣的就把辣椒粉去掉即可。

第四步：加入味極鮮醬油，蚝油，香醋，攪拌均勻，醬汁就製作完成了。

第五步：准備煎鍋，倒入少量油即可，豆腐先包裹一層玉米澱粉，再包裹一層雞蛋液，下鍋煎，小火，不著急翻面。

第六步：煎至底面金黃定型，翻面煎另一邊。

第七步：底面也基本煎好的時候，把調好的醬汁均勻刷在豆腐表面。

第八步：盛出，表面撒白芝麻，香蔥碎裝飾，能吃辣的再撒一點小米辣，超級超級好吃。

第九步：好吃。