紅燒雞塊

第一步：將兩個雞腿洗淨，去骨取肉。

第二步：切成小塊，加入1/4的鹽，1勺料酒和適量胡椒粉抓均。

第三步：姜、蒜和幹辣椒切好。

第四步：取個小碗加入1大匙生抽、1大匙白醋、1大匙白糖、1小匙澱粉、2大匙水、10克辣椒油和切碎的姜蒜調均。

第五步：再將雞塊加入50克澱粉用手抓勻。

第六步：上鍋入適量油燒至油冒煙滾燙，加入雞塊炸至金黃色撈出。

第七步：炸好的雞塊盛盤。

第八步：重新起鍋加入一小勺油，爆香幹辣椒。

第九步：倒入調好的汁料燒至粘稠。

第十步：加入雞塊，快速煸炒至雞塊裹滿香汁料關火。

第十一步：成品。