蒜苗炒香幹

美食達人@MY633

蒜苗炒香幹封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 蒜苗200克; 香幹400克; 紅辣椒3個

輔助料: 郫縣豆瓣醬10克

調味料: 老抽適量; 蚝油適量; 雞精適量; 生姜適量; 鹽適量

蒜苗炒香幹的做法步驟

第一步：豆幹、紅辣椒洗淨切絲、蒜苗去老根洗淨切段、姜去皮切絲備用。

第二步：取不粘鍋加油燒熱放入生姜、豆瓣醬爆香。

第三步：放入豆幹炒至表皮微黃。

第四步：再加入蒜苗、紅辣椒炒熟。

第五步：加鹽調味。

第六步：再加入老抽。

第七步：加入蚝油翻炒。

第八步：再加入雞精炒勻。

第九步：出鍋裝盤。

蒜苗炒香幹做法技巧/竅門/補充說明：

1·如果用炒鍋做此菜要多放點油不然容易糊（我用的是不粘鍋油量少也不會糊）
再中小火煎至豆幹表皮微黃。
2·因有加老抽、蚝油所以放少許鹽調味就好。

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜農家菜

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