【魯菜】--傳統法腌製香椿芽

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【魯菜】--傳統法腌製香椿芽封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝腌; 耗時數天; 難度普通

主材料: 香椿芽1000克

輔助料: 鹽200克

【魯菜】--傳統法腌製香椿芽的做法步驟

第一步：先把買回來的香椿芽摘洗幹淨。

第二步：放入水中浸泡10分鍾。

第三步：控幹水分。

第四步：放到蓋墊上晾幹。

第五步：取一個幹淨盆，放入一層香椿芽。

第六步：撒上一層鹽。

第七步：一層香椿芽，一層鹽。

第八步：最後一層撒上鹽，用盆蓋嚴實。

第九步：第一天每兩小時倒一次盆，倒4次就行。

第十步：第二天4小時倒一次盆，第三天用兩手把香椿芽搓蔫了。用盆蓋好20天後香椿芽就腌好了。

第十一步：放入盤中，看腌的香椿芽不錯吧

菜譜標簽：泡醬腌菜家常菜小菜春季食譜

相關食材：香椿

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