辣炒扁豆

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菜式簡介
　　辣炒扁豆一道家常菜，鮮辣可口，非常下飯。扁豆化濕、消暑解毒、健脾胃、止瀉痢。

第一步：准備材料，扁豆摘取兩邊的絲，洗淨。

第二步：扁豆切條，幹辣椒用小米辣也可以，切段，五花肉切片，蔥花切段。

第三步：熱鍋涼油，放入蔥花爆香。

第四步：加辣椒炒出辣香味。

第五步：加五花肉煸炒至發白，微微出油。

第六步：放入扁豆翻炒。

第七步：待扁豆變翠綠色加入少許水，適量鹽調味，蓋上鍋蓋稍微炖一下，三四分鍾吧。扁豆炒不熟，吃生的會中毒，所以一定要炒十分熟再吃。炒熟後加雞精、淋香油就可以出鍋了。

第八步：上桌了，我喜歡扁豆越辣越有味道，所以加小米辣最好吃，過瘾。

辣炒扁豆做法技巧/竅門/補充說明：

扁豆一定要炒熟了再吃，十分熟，不能吃生的，會中毒。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：扁豆

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