下飯好菜----扁豆煸肉片

美食達人@尋找無雙

菜式簡介
　　生活真是越簡單越美好，
　　爲什麼呢？
　　今天買到非常新鮮的嫩扁豆，
　　還有嫩的豌豆苗，
　　水靈靈的，
　　看著心裏就喜歡。
　　突然間就覺得很滿足，
　　我的要求不高，
　　有時候就是這麼容易滿足！
　　一片湛藍的天，
　　一朵不知名的小野花
　　。。。。。
　　萬物皆美好。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 扁豆200克; 豬瘦肉250克

輔助料: 蔥適量; 姜適量; 蒜適量; 食用油適量

調味料: 生抽適量; 料酒適量; 醋適量; 麻油適量; 鹽適量

下飯好菜----扁豆煸肉片的做法步驟

第一步：所有食材准備好。

第二步：豬肉洗淨，切成片。

第三步：切好的豬肉，放入碗內，依次加入生抽，料酒，醋（少量），麻油拌勻。腌製15分鍾。

第四步：扁豆摘去頭尾的筋。

第五步：在水中泡10分鍾，然後反複多洗兩遍。

第六步：炒鍋加熱，倒入適量的食用油，放蔥姜蒜爆香。

第七步：調成中火，先放扁豆下鍋煸炒。

第八步：扁豆變色後，加入少量的鹽，生抽。

第九步：大約煸炒5分鍾左右，扁豆變黃，9分熟時候，裝到盤子內。

第十步：鍋內另倒少量的食用油。

第十一步：放腌製好的肉片下鍋翻炒。

第十二步：肉片炒2分鍾左右。

第十三步：肉片差不多9成熟時，倒入扁豆攪拌均勻，稍微翻炒半分鍾左右，即可關火裝盤。

下飯好菜----扁豆煸肉片做法技巧/竅門/補充說明：

1，也可以先炒肉片，然後裝到盤內，再炒扁豆。
2，喜歡更鮮的，還可以加入其他調料，如雞精，蚝油等等。
3，扁豆一定要充分炒製熟，長豆一類的食材必須完全熟後才能食用。

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜

相關食材：扁豆

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