栗子泥泡芙
美食達人@悠哈廚房
菜式簡介
泡芙(puff)，是一種源自意大利的西式甜點。蓬松張孔的奶油面皮中包裹著奶油、巧克力乃至冰淇淋。傳說泡芙16世紀傳入法國，是法國皇後凱瑟琳·德·梅第奇發明的。
做泡芙大家很頭疼燙面，面要燙到什麼程度，新手真的很難把握；泡芙預拌粉就解決了這個問題，根本不用燙面，所有的材料攪勻了，就可以進烤箱，把握好烤箱溫度，就能成功做出漂亮的泡芙； 天太熱，用栗子泥做餡料，一樣的好好吃；
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 泡芙預拌粉100克
- 清水100克
- 無鹽黃油70克
- 雞蛋3個
- 輔助料
- 栗子泥適量
- 淡奶油適量
栗子泥泡芙的做法步驟
第一步：准備材料第二步：黃油微波爐高火20秒融化，或者隔熱水融化第三步：黃油、水在容器中攪勻第四步：倒入泡芙預拌粉攪拌均勻成團第五步：分次放入打散的蛋液，用打蛋器攪勻，每放一次蛋液，完全攪勻後再放下一次蛋液第六步：最後攪勻的面糊也出現到三角的狀態；倒三角狀態的面糊是驗證泡芙面糊是否攪拌到位的一種形狀第七步：面糊裝入裱花袋中第八步：擠在泡芙烤盤中，可以直接擠在烤盤中，隨便什麼樣的形狀均可第九步：烤箱提前以200度預熱，烤盤放入烤箱中層，現烤7分鍾左右，看到面糊膨脹起來後，溫度降至180度，烘烤15~20分鍾，烘烤結束烤盤放在烤箱中焖1~2分鍾；時間和溫度一定要根據各家烤箱的脾氣定哈第十步：栗子泥加少許的淡奶油攪勻，目的是調整濃稠的程度第十一步：調整後的栗子泥要過篩，裝入裱花袋中，泡芙對半切開，中間擠上栗子泥，泡芙合上即可；一邊做一邊吃，一口氣吃了好幾個第十二步：融化一塊牛奶巧克力，用裱花袋擠在泡芙上，略微裝飾一下即可；栗子泥是秋天做的，一直放在冰箱冷凍裏
栗子泥泡芙做法技巧/竅門/補充說明：面糊無需用開水燙熟，用冷水即可
