麻辣鹵毛豆
菜式簡介
最近不知道著什麼魔了 天天想啃雞爪，鴨脖，毛豆啥的 只是那天叫了毛豆我去，好多都是空殼的 吃的那叫一個憋屈 木有想到的是後面去菜市場買菜的時候把居然看到很新鮮的毛豆 把我樂的， 然後買菜的阿姨一臉蒙蔽了 哈哈 吃貨的世界啊
- 耗時/難易度
- 口味麻辣
- 工藝煮
- 耗時一小時
- 難度高級
- 主材料
- 毛豆500克
- 辣椒3克
- 老抽大半勺
- 鹽適量
- 生姜3克
- 輔助料
- 香料5克（自己看下面）
- 生抽兩大勺
- 蚝油一大勺
- 大蒜2克
麻辣鹵毛豆的做法步驟
第一步：毛豆選擇飽滿一一些的，色澤新鮮一點的
第二步：爲了能更好的入味兒呢，用剪刀剪去毛豆的兩端
第三步：接下來就是清洗毛豆
第四步：准備一些常規的香料，反正我家這些都是常備的就不知道你們家了:香葉，花椒，桂皮，八角，小茴香，香果草寇，丁香····所有香料入鍋之前記得稍微浸泡清洗一下灰塵
第五步：鍋裏上油，放入大蒜生姜炒香
第六步：倒入清洗好的香料，繼續小火炒出香味兒
第七步：我喜歡辣所以加了些幹辣椒
第八步：加入洗幹淨的毛豆，
第九步：兩大勺生抽，大半勺老抽
第十步：一大勺耗油
第十一步：稍微多一點的開水，大火煮開後轉中小火【如果喜歡硬的水可以少一點，我喜歡更入味的】
第十二步：林美人給我快遞來的鹵料包好久了一直沒有用聞著味兒不錯，所以丟了一包進去家裏木有的可以忽略
第十三步：湯汁剩一半兒的時候加入鹽繼續
第十四步：湯汁剩三分之一的時候熄火
第十五步：繼續焖至，這樣是爲了更入味兒
第十六步：哇塞，真的好吃啊，完全跟周黑鴨裏面味兒一樣一樣的雖然臉在過敏，不能吃太辣忍不住全幹掉了
第十七步：最理想的婚姻：一房兩人三餐四季我在鬧他在笑夏天的傍晚一起去散步回家的路上順手買一個西瓜你說“太重我來提吧最初喜歡于樣貌，然後卻沈溺于才情，最後折服在于三觀。有錢，有愛，有孩子他不出軌，我不出軌，就足夠了。醒同笑睡同床生同房死同墓我崇拜他像個英雄他寵愛我像個孩子
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