糟溜魚片

美食達人@麥子老媽

糟溜魚片封面圖

菜式簡介
　　糟溜魚片是以香槽酒調味烹製的北京地區特色傳統名菜，屬于京菜系。南北方食客都很欣賞。這次還加了點時令素菜春筍和蠶豆。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝溜; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 黑魚片300克; 蠶豆豆瓣50克; 春筍片150克

輔助料: 色拉油適量; 料酒2勺; 糟鹵汁適量; 玉米澱粉適量; 蒜瓣2個; 姜2片; 鹽少許

糟溜魚片的做法步驟

第一步：春筍焯水撈出切片

第二步：豆瓣焯水撈出備用

第三步：片好的黑魚片放入盆中加點料酒、鹽、玉米澱粉拌勻腌製一會

第四步：這是准備好的配菜

第五步：鍋中煮開水後，放入魚片汆水

第六步：等魚片變色後撈出備用

第七步：起油鍋爆香蒜片姜片

第八步：放入筍片、豆瓣翻炒均勻後加點水煮開

第九步：加入魚片炒勻後

第十步：加點料酒

第十一步：加入糟鹵汁炒勻

第十二步：淋上少許濕玉米澱粉勾芡即可

第十三步：出鍋裝盤

糟溜魚片做法技巧/竅門/補充說明：

糟鹵汁本來就有鹹味，所以這個菜炒的時候可以不放鹽了

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：魚片

相關菜譜：: 番茄魚片的做法[圖解]; 西芹胡蘿蔔炒魚片的做法; 臺式糖醋溜潮白黑魚片的做法; 番茄魚片的做法; 姜蔥炒脆皖魚片的做法; 【鮮貝露撈魚片】的做法; 蔥油魚片的做法; 芙蓉熘魚片的做法; 特色清江魚片炖米粉的做法; 蕃茄咖喱魚片湯的做法; 回鍋魚片的做法[圖解]; 香辣黑魚片的做法; 麻辣魚片兒的做法[圖解]; 【水煮魚】教如何片魚片的做法[圖解]; 開胃番茄魚片蝦粥的做法; 水煮魚片的做法

做菜菜家常菜譜來自網友免費分享，本站不以任何形式將圖片、菜譜烹飪製作流程等作商業用途；如圖片或文字內容侵犯了您的權益，請點這裏告知我們，我們核實後將刪除侵權內容。

©做菜菜菜譜 ZuoCaiCai.COM