蔥油魚片

美食達人@雨欣欣欣

蔥油魚片封面圖

菜式簡介
　　吃慣了大魚大肉，今天做一道非常細嫩，清淡美味的蔥油魚片。材料簡單，做法也是非常的簡單。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 草魚片適量; 大蔥一根; 洋蔥半個; 生姜半個; 花椒5粒; 雞蛋一個

輔助料: 海鮮露少許; 生抽半匙; 蚝油半匙; 菜籽油3匙; 白芝麻半匙; 雞精少許; 澱粉半匙; 料酒半匙

蔥油魚片的做法步驟

第一步：新鮮的草魚魚背上的肉切成薄片。用料酒。鹽腌十分鍾。

第二步：加一個雞蛋的雞蛋清和澱粉。攪拌均勻，上漿，靜置十分鍾。

第三步：洋蔥，蔥段，生姜隨便怎麼接都可以，因爲一會兒是用來在油裏面炸出香味的。（留一點大蔥切成細絲。）

第四步：海鮮露，生抽，蚝油，雞精少許料酒調成一碗味汁。

第五步：清水。煮的快沸的時候放入腌好的魚片兒（要一片一片的放進去，以免粘連。）等魚片浮起來即可關火裝盤備用。

第六步：淋上調好的味汁。

第七步：放上白芝麻和蔥絲。

第八步：鍋裏放菜籽油。把姜塊，花椒大蔥和洋蔥。炸熟。撈多余的殘渣只留油一定要大火炸出香味。

第九步：放點蔥花。淋上炸好的炸熟的油，美味即成。

菜譜標簽：熱菜宴客菜午餐家常菜晚餐私房菜

相關食材：魚片蔥油蔥

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