麻辣魚片兒
菜式簡介
這個菜之前也沒打算做，昨天去吃火鍋，預算不當，點多了，後來剩的魚片和一些蔬菜吃不完，不想浪費打包回來了。就這樣幾種簡單的食材，做出來也是別有一番風味。配著它又妥妥的兩碗米飯下肚了，魚的話什麼魚都可以，沒有硬性要求。
- 耗時/難易度
- 口味麻辣
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 生菜適量
- 魚片250克
- 澱粉5克
- 輔助料
- 辣椒粉7克
- 花椒5克
- 郫縣豆瓣2勺
- 花椒粉3克
- 食用油10ML
- 蒜4顆
- 花椒油10ML
- 姜4片
麻辣魚片兒的做法步驟
第一步：生菜洗幹淨，我還剩點小白菜一起做了。
第二步：鍋內入花椒油，下入生菜爆炒
第三步：炒好的生菜放在碗裏當墊菜
第四步：魚片放點澱粉腌製一下，我這個魚片量有點少。自己在家做買魚的話可以請商家幫忙片成魚片。數量應該比我這個多很多
第五步：大蒜切顆粒，鍋內入油，下入蒜末，姜片以及花椒炒香，然後放入郫縣豆瓣炒香
第六步：加入適量水燒開
第七步：水燒開後下入魚片滾熟
第八步：滾熟的魚片撈起來放在生菜上。倒進去一部分湯汁，剛剛蓋住魚片即可
第九步：花椒粉和辣椒粉撒在最上面
第十步：重新起鍋，10ml油滾熱澆在魚片上，可以看到油沸騰起來
第十一步：撒蔥花裝飾即可
第十二步：滑嫩可口的魚片兒配上麻辣可口的湯汁，減肥計劃又要擱置了。。
相關食材：魚片